BABY HERING MARINAT

     

         Se curata heringul (capul si aripioarele se arunca) si se spala cu apa rece si se pune la congelat. Pregatirea heringului pentru marinare se face inainte de dezghetarea lui completa, pentru ca se taie mai usor.

Saratele cu untura sau osanza

Ingrediente - Saratele/Saleuri

1kg faina, 
400 gr untura (osanza), 
2 oua intregi, 
50 gr drojdie, 
250 gr smantana (sana sau iaurt)
50 gr sare, 
susan,chimen,cascaval 
1 ou pt uns 

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu untura,adaugam drojdia dospita in putina apa calduta,sarea,ouale,smantana. Se framanta pana devine un aluat elastic (igredientele sa fie la temperatura camerei).Lasam la dospit 15-20 minute dupa care luam jumatate de aluat,  intindem cu sucitorul  o foaie mai groasa, ungem cu un ou batut si  presaram deasupra, dupa dorinta. Eu am pus chimen, susan si sare.Le taiem in forma de saleuri cum sunt in poza si le punem in tava cu hartie de copt. Le lasam sa stea 15 min la dospit,le  punem la copt 15 -20 minute pana se rumenesc.

Un mic filmulet sa va deschid apetitul.

Taitei de casa cu sos de rosii

Ingrediente: ulei, 2 catei usturoi, carnat sau salam, bulion (sos de rosii), branza rasa, busuioc, cimbru, sare, piper.
Taitei de casa: 2 oua, o lingura de apa, verdeata tocata, sare, faina cat sa iasa un aluat destul de tare.
Preparare. Intr-un wok se pune ulei, usturoi zdrobit si tocat grosier, salam sau carnat maruntite, se calesc 1 min apoi se adauga bulionul sau sosul de rosii, condimentele. Se fierbe 3 min dupa care aruncati lejer taiteii fierti. Se lasa la foc mic inca 1 min. Sa aveti pofta !

Pene cu sos bechamel

Ingrediente: ceapă, ardei gras, măsline, ciuperci, un căţel usturoi si ce mai aveţi prin frigider si va place la paste; 500g pene.
SOS BECHAMEL: o bucata de unt (50g) se pune pe foc la topit intr-o craticioara, se adauga făină (2-3 linguri), se amestecă bine apoi se toarnă cca. 300 ml lapte si se omogenizeaza bine (sa aibă consistenţa smantanei lichide), se sareaza, pipereaza si se adauga putina nucsoara (se poate adauga branza rasa). Se da deoparte.
  Intr-o tigaie mare sau wok se pune putin ulei sau unt, se "arunca" pe rand ceapa, ciupercile, maslinele, ardeiul gras si se calesc 3-4 min. Se pun pastele in tigaie, se adauga sosul bechamel, se amestecă bine apoi se rastoarna intr-un vas rezistent la foc si se dau la cuptor pentru 15 min. Pofta buna !

Branza cu masline murate

 Se taie cuburi  branza (orice branza va place, inclusiv cas). Intr-un recipient ca in imagine se aranjeaza branza, maslinele, ceapa taiata solzi, oregano, busuioc, se amesteca si se toarna ulei cat sa le acopere. Se pot tine la frigider si se servesc la salate sau ca atare.

Prajitura Snickers

• Blat:
• 7 albusuri
• 7 linguri de zahar
• 200 g nuca macinata
• 4 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• Glazura alba:
• 200 g ciocolata alba
• 2 linguri de ulei
• Glazura neagra:

200 g ciocolata neagra

• 2 linguri de ulei
• Crema:
• 12 linguri de zahar
• 200 g unt
• 7 galbenusuri
• 200 g arahide prajite nesarate
  
  
  
  
  Mixam albusurile spuma, adaugand treptat zaharul, pana cand iese o spuma tare si lucioasa .Separat se amesteca faina cu nuca si praful de copt pe care le incorporam cu grija in albusuri.Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit 180° pt 25 minute sau pana cand se rumeneste usor, dupa care il lasam sa se raceasca.
  Ciocolata alba impreuna cu cele 2 linguri de ulei se topeste pe baie de aburi si se toarna peste blatul racit complet, apoi se da la congelator pana se intareste.
  Pentru crema, se caramelizeaza 10 linguri de zahar, peste care se adauga untul amestecand rapid cu o lingura din lemn.Lasam sa fiarba la foc mic pana cand untul este bine amestecat cu caramelul. Galbenusurile le amestecam cu 2 linguri de zahar si le punem impreuna cu arahidele peste crema de caramel.Lasam sa fiarba pana cand se ingroasa un pic, amestecand continuu. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca dupa care intindem crema peste glazura alba.Dam din nou la rece apoi turnam glazura neagra care se prepara la fel ca cea alba. Se lasa prajitura la frigider pentru 3-4 ore.